「なんて贅沢な!」
メロディアスコーヒーは、SCAA評価80点を超える生豆(スペシャルティコーヒー)のみ。
最高グレードの生豆から、欠点豆(未成熟豆、割れ豆)をハンドピックした後、
FUJIROYAL焙煎機2台で、丁寧にロースト。
焙煎した後、雑味の原因となるチャフや焦げを除去し、
MAHLKONIG業務用グラインダーで、お客様の好みの細かさに挽く。
さらにクリアーな味わいを追求し、粉に残った「チャフ」をピンセットで除去。
熟練集団の目と手による選別工程は、実に3度に及びます。
気が遠くなるような工程を経て、はじめて「メロディアスコーヒー」は誕生するのです。
※SCAAとはSpecialty Coffee Association of America の略